يطلق على البصل الأحمر، في بعض الأحيان اسم البصل الأرجواني، وهو أحد مستنبتات البصل ذات الجلد الأحمر الأرجواني والقشرة البيضاء التي يشوبها اللون الأحمر.
تميل أنواع البصل المذكورة إلى الحجم الوسط والحجم الكبير ولها طعم حلو[بحاجة لمصدر]. يُقدم في كثير من الأحيان نيئًا أو مشويًا أو مطبوخًا قليلاً مع بعض الأطعمة الأخرى أو يضاف إلى السلطة كلون إضافي. ويفقد نسبة كبيرة من لونه الأحمر عند الطبخ.
يتوافر البصل الأحمر في جميع فصول السنة. يأتي اللون الأحمر من الأنثوسيانيدين (anthocyanidin) مثل السينادين (cyanidin). يحتوي البصل الأحمر على نسبة كبيرة من فلافونويد.[1]
يمكن تخزينه لمدة تتراوح بين 3 و4 أشهر في درجة حرارة الغرفة.[2]
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.